sito per donne mature Ceviche: il libro sulla cucina Peruviana di Martin Morales

Ceviche: il libro sulla cucina Peruviana di Martin Morales
Deejay, imprenditore, cuoco e cosa altro ancora? Martin Morales è tutto questo e molto di più, come racconta bene la sua stupefacente storia di ragazzo curioso e appassionato di cucina, cresciuto nell’esplorazione continua della ricca diversità di prodotti che si trovano in Perù, dalle Ande fino al mare. E poi emigrato a Londra (dove si è trasferito ormai da qualche lustro) con la missione di trasmettere il verbo della cucina del suo Paese. Martin Morales è a tutti gli effetti una celebrità che supera i confini anglosassoni, e un ambasciatore del gusto sudamericano, anche se solo nella capitale britannica si può venire a provare in ben quattro ristoranti diversi (Ceviche Soho, Andina, Ceviche Old Street e Casita Andina), la varietà di “flavours” che la cucina peruviana sa offrire nell’interpretazione tradizionalista del cuoco. L’occasione per incontrarlo è stata la serata organizzata al Relais San Lorenzo di Bergamo (nell’Hostaria, dal cuoco di casa Antonio Cuomo) per il lancio del suo libro “Ceviche”, pubblicato tre anni fa in diversi Paesi e che ora arriva in Italia, tradotto, per i tipi di EDT. Un volume esaustivo e completo, che mette in luce con grande chiarezza come sia ormai semplice riprodurre anche a casa piatti della tradizione peruviana, approfittando di un mercato globale che permette di avere le merci idonee sotto casa. Oppure con l’idea di rimpiazzarle quando si trova un prodotto presente in un’altra cultura gastronom[...]

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